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Tomate com alho

Os tomates com alho são um prato saudável e saboroso para a mesa de inverno. Mas como torná-los realmente saborosos? As receitas apresentadas abaixo são fáceis de preparar e têm um sabor incrível. E para aqueles que primeiro experimentam em conserva caseira, no final do artigo sugeriram dicas sobre como melhorar o sabor, a qualidade e a vida de prateleira dos espaços em branco de inverno.

Tomate com alho para as receitas simples de inverno

As receitas clássicas para cozinhar tomates com alho são conhecidas por muitos. Esses pratos são muito procurados porque são universais, adequados para qualquer ocasião e sempre funcionam.

Tomate clássico com alho

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Foto de tomate clássico com alho

Ingredientes:

  • Tomates (preferencialmente pequenos);
  • Alho - 1 kg de tomate é necessário por 1 kg.

Salmoura (para 1 litro de água):

  • Açúcar - 75 g;
  • Sal - 25 g;
  • Vinagre (9%) - 2 colheres de chá. (para cada frasco de meio litro).
Interessante! Tomates enlatados de cores diferentes ficam lindos em uma jarra. Você pode levar vermelho, amarelo, listrado, marrom e verde. Neste caso, o sabor será incomum, porque diferentes variedades diferem em gosto e conteúdo de açúcares e ácidos.

Cozinhando:

  1. Lave e esterilize os frascos antes de cozinhar. Caps para eles separadamente cozidos em água.
  2. O alho é descascado, lavado e cortado em barras.
  3. Dentes fatiados são espalhados no fundo das latas e os tomates são colocados em cima.
  4. A água é fervida em uma panela e depois é despejada em latas. Após 5 minutos, é drenado de volta. O procedimento é repetido duas vezes.
  5. Após o segundo dreno de água, sal e açúcar são adicionados a ele. A salmoura é levada a ferver e despejada nos bancos. O vinagre é adicionado no topo, e a preservação rola.

Bancos prontos derrubam e cobrem até esfriar.

Se desejar, você não pode cortar o alho em barras e picar em um ralador ou espremedor de alho. Nesta forma, parece bonito nos bancos.

Tomate com alho e verduras

Foto, de, tomates, com, alho, e, ervas

Para variar, você pode cozinhar tomates recheados com alho. A receita é semelhante à anterior, mas com suas próprias sutilezas.

Ingredientes (para 3 latas de 1 l):

  • Tomate - 2 kg;
  • Alho - 2 cabeças;
  • Salsa - 1 cacho;
  • Açúcar - 125 g;
  • Pimenta Preta - 6 Ervilhas;
  • Laurel - 3 folhas;
  • Vinagre de mesa (9%) - 3 colheres de chá;
  • Sal - 30 g;
  • Água - 1 l.

Cozinhando:

  1. Tomates completamente lavados, a fixação da haste é cortada.
  2. O alho é descascado e também lavado em água corrente. Em seguida, é cortado com um canudo grosso para facilitar o uso para recheio.
  3. Recheio é bem simples. Tome um tomate, onde o caule é cortado, insira 1-3 dentes de alho. Dentro do tomate é macio, mesmo se você tomar o creme, por isso não é difícil de fazer.
Interessante! O sabor final depende da quantidade de alho recheado com tomates. Se a família gosta de comida picante, então você não pode economizar em alho, mas se você precisar de um prato que é delicado a gosto, então 1 barra de alho por tomate é suficiente.
  1. Em limpo, cozido em bancos de água, coloque a pimenta preta, salsa, louro. Os tomates recheados são empilhados.
  2. Em uma panela pequena, ferva a água. Quando ferve, os tomates são derramados sobre ele e 5 minutos depois são despejados de volta na panela. Então faça outra vez, e depois adicione açúcar e sal à água despejada na panela. Depois de ferver a salmoura é derramada nos frascos e acrescentou 1 colher de chá. vinagre.

A última etapa é tampar as latas com tampas fervidas em água. Pronto tomate com alho e ervas virar e envolto em um cobertor grosso. Depois de um dia você pode escondê-los.

Tomate com raiz forte e alho

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Foto, de, tomates, com, horseradish, e, alho

Rábano - uma adição agradável a qualquer preservação. Os tomates com rábano e alho resultam suculentos, tenros e pronunciados.

Ingredientes:

  • Tomate - 350-400 g;
  • Raiz de raiz forte - 2 pedaços pequenos;
  • Alho - 2-4 dentes;
  • Pimenta da Jamaica - 2 ervilhas;
  • Pimentão fresco - 1 pod.

Salmoura:

  • Açúcar - 60 g;
  • Sal - 30 g;
  • Vinagre - 100 ml;
  • Água - 1 l.

Cozinhando:

  1. A primeira coisa é preparar legumes. Tudo está completamente lavado. Pimenta, raiz forte, alho são cortados como você gosta.
  2. Rábano, pimenta, alho e pimenta da Jamaica são colocados em frascos secos e esterilizados.
  3. Tomates são empilhados em cima das especiarias. É desejável que eles se encaixem bem uns aos outros.
Interessante! A quantidade de pimenta da Jamaica, alho, pimenta, rábano pode ser ajustada a gosto.
  1. A água é fervida em uma panela e engarrafada. Após 15 minutos, você precisa drenar de volta na panela, ferver novamente, adicione o açúcar, sal e no final, quando a ferver, vinagre.
  2. Assim que o vinagre é adicionado à marinada, é colocado em latas e selado com tampas esterilizadas.

A última coisa que você precisa fazer - transformar os tomates com raiz-forte e alho e envolvê-los para esfriar. Tal prato para o inverno é bem conservado e não explode.

Tomate com alho e mel

Foto de tomate com alho e mel

Para gourmets que gostam de pratos salgados, recomenda-se experimentar a receita de tomates com alho e mel para o inverno. O sabor do prato é doce e azedo.

Ingredientes (latas de 6 litros):

  • Tomate - 3 kg;
  • Alho - 2 cabeças;
  • Folhas de groselha preta - 12 peças.
  • Rábano - 3 folhas;
  • Aneto - 6 guarda-chuvas;
  • Mel - 12 colheres de sopa. l;
  • Pimenta branca - 18 grãos;
  • Cravinho - a gosto;
  • Sal - 180 g
  • Água - 5 litros
Importante! Horseradish não só dá o sabor da conservação, mas também permite que a salmoura permaneça transparente por um longo tempo, para não ficar turva, mesmo após um longo armazenamento.

Cozinhando:

  1. O alho é limpo e lavado da sujeira. As caudas são cortadas e os dentes devem ser cortados em barras.
  2. Após a lavagem, as caudas são cortadas dos tomates e neste local são recheadas com alho. Tomate suficiente até 3 bares.
  3. Folhas de groselha, raiz-forte, endro e tomates são colocados em recipientes de conservação esterilizados.
  4. Em uma panela, ferva a água com sal, mel, pimenta e cravo. Marinada é derramada e derramada em frascos 2 vezes. Cada vez que os tomates devem ser mergulhados em água fervente por até 7 minutos. Após a drenagem, a água é levada para ferver. Na terceira vez, quando a marinada é colocada em frascos, eles são imediatamente enrolados e virados.
  5. Preservação quente é coberta com algo quente para esfriar.

Nesta receita, é importante que os tomates estejam recheados com alho. Isso permite que a salmoura com mel os absorva o máximo possível. O sabor de tomates inteiros, preservados em tal salmoura é geralmente insaturado.

Tomates com setas de alho

Foto de receita de tomates com setas de alho

Tomates enlatados podem ser feitos não só com dentes de alho, mas também com flechas de alho.

Ingredientes (por frasco de 3 litros):

  • Tomate - 1,5 kg;
  • Setas de alho - 300 g;
  • Pimenta preta - 5 ervilhas;

Marinada (por litro de água):

  • Sal - 30 g;
  • Vinagre (6%) - 100 ml.

Cozinhando:

  1. Tomates e flechas de alho lavados sob água corrente.
  2. Em uma panela separada, ferver a água é levada a ferver. Em seguida, as mãos de alho são adicionadas a ele (elas devem ser cortadas em pedaços pequenos antes disso) e fervidas por 3-5 minutos.
Importante: os atiradores de alho têm um rico aroma de alho, mas não são tão afiados quanto uma cabeça de alho.
  1. Após o cozimento, as setas devem ser removidas e distribuídas em bancos esterilizados.
  2. Pimenta e tomate são colocados em frascos.
  3. O sal é adicionado à água após as setas, e a salmoura é levada a ferver.
  4. A salmoura resultante é despejada em bancos, despeje o vinagre por cima.
  5. Agora você precisa esterilizar os frascos por cerca de 30 minutos e depois enrolá-los.

Dicas de conservação de inverno

Boa preservação é para cumprir todos os detalhes de cozinhar.

  • É muito importante lavar completamente as latas usadas para enlatamento. Lave-os fora e dentro com detergentes, sabão ou bicarbonato de sódio simples.
  • Tanques para enlatamento são levados completamente intactos. Se o pescoço estiver lascado, a tensão será questionável. Um prato em tal recipiente pode explodir muito antes do início do inverno.
  • Não só latas devem ser lavadas cuidadosamente, mas também tomates usados ​​para enlatamento, bem como alho. Se houver sujeira, a colheita não durará muito.
  • Tomates da preservação do inverno, é desejável tomar com uma pele densa, se quiser preservá-los na sua forma inteira.
  • Para impedir que o tomate estourar durante o derramamento de salmoura quente, um palito é perfurado 1-3 vezes na área do caule.
  • Se não for vinagre, você pode substituí-lo por aspirina. Por litro de água, tome 1 comprimido de aspirina.
  • Se na receita o alho é cortado em barras, fatias, então é melhor tomar dentes grandes. E se esfregado em um ralador ou espremido por um espremedor de alho, os dentes finos servirão.
  • Para latas de 3 litros, tomates geralmente grandes são tomados. Para litro - creme. E para uma cereja de meio litro é ideal.
  • Após a costura, é importante verificar se a tampa está bem presa ao frasco. Para fazer isso, vire-o para o lado e depois para cima. Se a salmoura não vazar pela tampa, o fechamento será bem sucedido.
  • Os tomates são conservados com alho em um quarto escuro e fresco. Se você deixá-lo em uma sala onde está sempre quente e brilhante, ele pode se deteriorar rapidamente.

Tomate com alho - um prato saboroso e saudável para o inverno. Os tomates são sempre perfumados, mas o sabor não muda muito, e o picles sempre agrada com um sabor acre. Cozinhar opções como muita preservação. Ao escolher uma receita, você deve levar em conta as preferências pessoais e algumas nuances. Por exemplo, recomenda-se que os tomates recheados sejam feitos exclusivamente com creme, porque as variedades de tomate macio em uma lata podem se desfazer rapidamente.

Assista ao vídeo: Tomate e Alho Confit (Fevereiro 2020).