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Esterilização de latas no forno

Por muito tempo bancos esterilizados por vapor. Foi um longo tempo, causou muita inconveniência e uma cortina de vapor na cozinha. Hoje existe um método mais simples e eficaz. Latas vazias ou já com blanks, modernas recepcionistas são esterilizadas em fornos a gás e elétricos. Como esterilizar corretamente as latas no forno será descrito neste artigo.

Benefícios da Esterilização a Seco

Latas de fotos

Esterilização de latas para um casal dá um bom resultado. No entanto, nem sempre é prático. Quando é necessário fazer muita conservação, é difícil esterilizar um frasco em uma caldeira ou em panelas, e os multicookers não são tão grandes que possam conter de 7 a 15 recipientes de uma só vez. A necessidade e as dificuldades do método a vapor ajudaram as recepcionistas a descobrir por si mesmas todas as maravilhas da esterilização a seco no forno.

  1. Eficiência. Ao esterilizar as latas no forno, todas as bactérias que podem prejudicar a preservação morrem. Então o forno lida com sua tarefa principal.
  2. Secura - as latas após o processamento estão sempre secas, não é necessário esperar até que elas sequem. É seguro levá-los com um pano - eles não vão escorregar das mãos, como acontece com o tratamento com vapor.

Importante: Em potes quentes, você pode colocar apenas espaços quentes. Se o espaço em branco estiver frio, coloque-o em uma jarra fria!

  1. Bancos quando aquecidos no forno são muito raramente batidos, se você faz tudo certo, e se inicialmente eles estavam inteiros.
  2. Latas de processamento a seco é um método muito simples e seguro. É bastante difícil obter queimaduras neste caso, porque não há vapor, bem como pratos quentes para esterilização - isso não é mais perigoso do que tirar o bolo pronto do forno.
  3. A esterilização de latas no forno permite evitar o entupimento da sala, como é o caso do tratamento com vapor.

Regras para esterilizar latas no forno

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Como esterilizar latas no forno

Em casos diferentes, os bancos podem ser esterilizados com ou sem espaços em branco. Mas para que o procedimento seja seguro, você precisa seguir certas regras.

  • As latas vazias são esterilizadas imediatamente antes de colocar as peças em branco. Para fazer isso alguns dias ou algumas horas antes, é inadequado. De fato, mesmo em pouco tempo, os micróbios nocivos podem entrar no banco.
  • O forno é limpo antes de ser usado. Se estiver sujo, os bancos absorverão odores diferentes. Mas você só precisa limpar o forno com água, você pode usar vinagre (ele desaparece rapidamente). É melhor recusar pó ou preparações químicas líquidas neste caso!
  • Os bancos no forno são colocados em ordem livre - eles não devem tocar, porque se um frasco quebrar, ficar perto dele também pode se tornar inutilizável.

Importante: Se um pote de três litros não se tornar um forno pequeno, você pode colocá-lo de lado. Para capacidade, é completamente seguro.

  • Com uma mudança brusca na temperatura, os bancos geralmente estouram. Assim, eles são sempre colocados em um forno frio, não aquecidos, e após a esterilização estar completa, deixe os tanques esfriarem um pouco antes de removê-los.
  • Depois de colocar as latas no forno deve definir o temporizador. Se não estiver no forno, então você pode colocá-lo no telefone, assistir. Isso é feito para que a esterilização dura apenas um certo tempo. Se os bancos podem exagerar, eles podem estourar e, se não forem mantidos, nem todas as bactérias serão destruídas.
  • Para evitar queimaduras, você deve usar luvas de forno para remover os frascos do forno.
  • É aconselhável evitar a ingestão de água fria em frascos secos e esterilizados, pois eles podem estourar.
  • Pegue os potes quentes com as duas mãos. Se você pegar o pescoço com uma mão, pode trazer para dentro as bactérias das quais os bancos são esterilizados!

Esterilização de latas em forno elétrico

Para que o processo de esterilização cause problemas, você deve primeiro examinar cuidadosamente as latas, verificar sua condição, se existem lascas ou rachaduras - elas são adequadas para enlatamento. Todos os recipientes defeituosos são descartados antes da esterilização, para que não ocupem espaço no forno.

Interessante Juntamente com os bancos podem ser esterilizados no forno e na tampa (isto aplica-se apenas às tampas de ferro sem goma). Eles são apenas lavados e colocados ao lado dos recipientes em uma assadeira ou rack de arame. Cobre com fervura elástica durante 5 a 15 minutos.

Foto de latas de esterilização em forno elétrico

Acredita-se que em um forno elétrico a temperatura é distribuída mais uniformemente, por isso é nela que é mais fácil esterilizar. Esse processo ocorre em vários estágios.

  1. Os bancos são lavados e secos. Também é aconselhável lavar o forno para que não tenha odores negativos.
  2. Tanques são colocados na assadeira ou rack em ordem livre. Eles não devem tocar! Se eles estiverem secos, coloque-os no fundo e, se estiverem úmidos, depois o pescoço para cima.
  3. A assadeira ou treliça preparada é colocada em um forno frio e só depois disso você pode começar a aquecê-lo. Uma temperatura de 150 graus é considerada ideal para este procedimento.
  4. Depois que o tempo de esterilização terminar, você deve desligar o forno (se ele não desligar pelo timer) e remover os frascos após 5-10 minutos - eles devem esfriar um pouco antes disso.

Esterilização de latas de gás no forno

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Latas de esterilização de fotos em um forno a gás

Se não houver forno elétrico, é possível esterilizar com sucesso no forno a gás. Não é difícil nem menos eficaz. Os procedimentos iniciais não são diferentes - você precisa lavar os frascos, tampas, colocá-los em uma assadeira ou rack e colocar em um forno frio.

  • Aqueça o forno em fogo baixo para que os bancos não estourem.
  • Para esterilizar as latas em um forno a gás, é necessária uma temperatura de 180 graus.
  • Após a esterilização estar completa, o forno é desligado, mas os bancos são deixados lá por mais 5-10 minutos para que a temperatura caia ligeiramente. E só então você pode remover cuidadosamente o recipiente e identificá-los em uma toalha limpa.

Tempo de esterilização no forno

O tempo de esterilização de uma lata depende do seu deslocamento.

Dependendo do tamanho dos recipientes colocados no forno, o tempo de esterilização também pode ser diferente.

Volume de lata (litros)Tempo (minutos)
0,5-0,7510
115
220
325-30

Importante: no forno a gás e elétrico, os potes são esterilizados ao mesmo tempo. Diferenças dizem respeito apenas ao volume de latas.

Para não perder o momento em que os bancos precisam ser removidos, é melhor iniciar o despertador ou o timer. Alguns fornos são equipados com um timer - eles desligam quando o tempo definido termina. Se não houver tal função no forno, você precisa definir um despertador ou temporizador no telefone, para não exagerar na louça.

Esterilização de latas com blanks

Latas de esterilização foto no forno com espaços em branco

Em algumas receitas, indica-se que a esterilização deve ser realizada com os espaços em branco. Isso é feito para preservar muito mais tempo. Esterilização de latas com placas no forno também pode ser realizada.

  • Para começar, as margens são bem lavadas, secas e preenchidas com espaços em branco.
  • Depois que todo o lote de conservação estiver pronto, é necessário cobrir os espaços em branco com tampas (mas não completamente próximos) e colocar na assadeira.
  • Coloque a panela com os frascos em um forno frio!
  • A temperatura no forno sobe gradualmente até 100 graus e só então começa a contagem decrescente do temporizador.
  • O tempo de processamento é geralmente indicado na receita.

Importante: Se os frascos com espaços em branco enrolam as tampas antes da esterilização, eles irão explodir no forno devido a um aumento significativo na temperatura!

  • Depois que o tempo acabar, você deve desligar o forno e esperar cerca de 5 minutos para o forno esfriar um pouco.
  • Agora você pode remover os frascos cheios de espaços em branco e enrolá-los.

Todo o trabalho de esterilização é realizado com tachas, pois os frascos, o forno e os próprios recortes ficam muito quentes após a esterilização.

Esterilização de latas no forno é um método simples e eficaz para prolongar a vida útil de conservação em casa. O método é simples e economiza tempo, o que é importante no caso em que não há tempo suficiente, e há muitos produtos para processamento. O principal é seguir as regras e fazer o trabalho sem pressa.