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Como manter o endro fresco para o inverno

Manter o verde fresco durante todo o inverno não é fácil, mas é possível. O endro contém muitas vitaminas, minerais que o corpo necessita no inverno, quando não há frutas e legumes frescos suficientes. Como manter o endro para o inverno fresco com e sem congelamento será descrito abaixo no artigo.

Como preparar o dill para armazenamento?

Como é muito difícil manter o dill fresco no inverno, primeiro você precisa aprender a pegá-lo corretamente. Não é recomendado rasgá-lo com as mãos, pois isso danificará as folhas individuais e a haste principal da planta. Devido a esses danos, a segurança do dill é reduzida em 1,5 vezes.

Dill deve ser coletado apenas em clima seco - não deve estar molhado. Imediatamente após a chuva, orvalho, absorve muito líquido. Para uma salada não é ruim, mas para armazenamento pode ser um problema.

Lave o endro com água corrente muito bem.

A coleção é realizada exclusivamente com uma faca afiada ou tesoura de jardim. Os cortes devem ser precisos e, mesmo assim, o caule não rasga, então o verde é armazenado muito melhor. Se houver muitos greens e levar muito tempo para cortar, você pode simplesmente pegar o dill com a raiz e cortar as raízes já durante a preparação para o armazenamento.

Antes de lavar, é melhor cortar as raízes para simplificar a lavagem. A fim de manter o endro fresco para o inverno, ele deve ser lavado com água corrente com muito cuidado para que toda a sujeira seja removida, mesmo entre as folhas na base do caule, onde as raízes foram cortadas. Depois disso, um simples papel é colocado sobre a mesa (toalhas de papel podem ser usadas) e o dill é colocado sobre ele.

É importante! Durante a lavagem e secagem, é necessário remover do verde todas as folhas estragadas. Às vezes, as ervas daninhas entram em cachos, também não pertencem ao dill.

Como manter o endro fresco em recipientes?

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Endro fresco sem condições especiais pode ser armazenado por cerca de 1-5 dias, dependendo da variedade e quando e como foi colhido. Para prolongar significativamente sua vida útil é fornecer-lhe condições especiais. Então, como manter o endro fresco para o inverno? Um dos métodos de armazenamento mais fáceis é em contêineres.

Já lavado, o endro seco é colocado em recipientes de cerca de metade (para que não hesite muito) coberto com uma tampa e determinado na prateleira inferior no refrigerador.

Os recipientes ou potes de armazenamento de aneto devem estar completamente limpos.

O recipiente pode ser qualquer um, mas é desejável que seja um recipiente de plástico especial para armazenar alimentos na geladeira a baixas temperaturas. Se o recipiente não estiver lá, você pode usar um frasco de vidro simples e uma tampa de plástico, mas não pode empurrar o endro para dentro, pode facilmente caber em uma pequena quantidade para que ele não hesite durante o armazenamento e não deixe o suco sair das curvas.

É importante! Recipientes ou frascos para armazenamento de endro devem ser absolutamente limpos, sem cheiro, caso contrário, o endro pode começar a deteriorar-se mais cedo.

Nos recipientes ou latas, não o dill cortado será armazenado durante aproximadamente 1 mês no refrigerador, não ficará amarelo e não perderá o gosto, substâncias úteis. Se os verdes antes de colocar no recipiente só secarem e rebentarem, mas não lavarem, o prazo de validade pode aumentar para 2 meses.

Armazenamento de aneto em sacos

Os pacotes não devem ter um cheiro desagradável, caso contrário, serão transferidos para o dill.

Preparados cachos de endro, não lavados, secos, encaixados em um simples saco plástico e amarrados. A embalagem faz alguns orifícios para ventilação e todo o excesso de ar desce para que a embalagem fique fina, não inflada. Em vez de uma sacola plástica, você pode usar sacolas especiais para armazenar verduras e legumes E.M.M.A. Neles os produtos são armazenados por muito mais tempo.

É importante! Os pacotes não devem ter um cheiro desagradável, caso contrário, serão transferidos para o dill.

A uma temperatura de 0 ... +1 graus na geladeira, tal endro pode permanecer por 25-30 dias e ao mesmo tempo as folhas não começarão a ficar amarelas. Se usado para esse armazenamento de dill lavado, irá deteriorar-se 2 vezes mais rápido.

De que outra forma você pode armazenar dill fresco?

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Os métodos descritos acima são os mais comuns e populares, mas existem várias maneiras de manter o dill fresco para o inverno.

Dill pode ser polvilhado com sal

  • Verde puro pode ser embrulhado em papel de cera. Um punhado de endro enrolado em pergaminho pode ser borrifado com água de um borrifador. Pacotes de papel são colocados na prateleira inferior da geladeira, onde é a mais escura. Nesta forma, o endro é armazenado por 2-3 semanas.
  • Se os verdes simplesmente estourarem, mas não o lavarem, ele pode ser armazenado por um longo tempo. Para fazer isso, seque, coloque em um saco plástico, coloque uma cebola cortada em 4 partes e amarre. As cebolas não permitem que o endro se deteriore e isso é armazenado por mais tempo. Mas uma vez a cada 4-5 dias você precisa atualizar a cebola, secar a embalagem da umidade formada nela e só então, repôr o endro.

Como congelar endro para o inverno?

Como nem sempre é possível manter o dill fresco no inverno, você pode trapacear um pouco e congelá-lo. O endro congelado não perde vitaminas e minerais, permanece completamente fresco e saboroso após o descongelamento.

Endro congelado não perde vitaminas e minerais

  • Dill picado é derramado em um pacote ou em um sudochek. Em seguida, o pacote é amarrado, se um recipiente é usado, então ele deve ser bem fechado com uma tampa. Depois disso, você precisa colocar os verdes no freezer e usar conforme necessário.
  • Pacotes de dill armazenados em película aderente ou em papel alumínio. Dill é lavado, seco, reunido em cachos e envolto em filme plástico ou papel alumínio. Deve ser uma convolução apertada. Resta apenas colocar os pacotes no freezer.
  • Dill é muito bem armazenado em cubos de gelo. É simplesmente cortado como uma sopa, depois colocado em um recipiente para congelar cubos de gelo e ser derramado com água ou óleo. Agora você precisa congelar os cubos. Tais cubos são convenientes para usar quando cozinhar primeiro, segundo cursos. Verdes são absolutamente frescos, e a água apenas evapora (no segundo prato) ou misturada com qualquer primeiro prato.

Dill congelado pode ser armazenado por 6 a 12 meses.

Dicas de jardineiros

Como manter o endro para o inverno fresco, detalhado acima. Resta apenas destacar alguns pontos importantes que manterão os greens por mais tempo.

Endro seco, sujo, sempre armazenado por mais tempo

  1. Para o armazenamento, é melhor recolher o endro maduro, com folhas bem formadas, com uma cor normal das folhas. Ainda muito jovem endro mentiras mal.
  2. O principal inimigo do endro é o calor e a luz. Sob sua influência, as vitaminas evaporam e rapidamente perdem sua aparência, sabor, cor das folhas e até mesmo o odor se deterioram.
  3. É impossível secar os verdes durante muito tempo após a lavagem, caso contrário, ficará letárgico. 15 minutos é o suficiente para isso. Neste caso, o endro deve ser seco em toalhas secas, por isso, primeiro deve ser molhado e, em seguida, espalhe-se em uma camada fina em toalhas secas.
  4. Endro seco, não lavado, sempre armazenado por mais tempo.
  5. Para que não fique areia no verde após a lavagem, ele é lavado em água corrente ou o dill é retirado da bacia com água e endro e, em seguida, é despejado com areia.

VÍDEO - Como economizar dill para o inverno

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